Có một điều mà người bán chai thủy tinh nên nói thật ngay từ đầu: ở khu ướt và khu vận động của một khách sạn hoặc resort, trạm rót nước là phương án tốt hơn chai thủy tinh. Không phải tốt hơn một chút, mà tốt hơn rõ rệt, vì đây là vấn đề an toàn chứ không phải vấn đề thẩm mỹ. Bài này nói về cách làm trạm rót cho đúng, và cách ghép nó với mô hình chai trong phòng để cả cơ sở chạy được mà không có nhựa dùng một lần.
Trạm rót nước khác gì cây nước thông thường
Trạm rót nước là một điểm cấp nước uống lắp cố định, đấu vào đường nước qua hệ xử lý tập trung, có vòi thiết kế để rót vào bình cá nhân chứ không chỉ để ứp miệng uống trực tiếp. Khác biệt với một cây nước bình 19L nằm ở ba điểm:
- Nguồn nước liên tục từ đường ống, không phải thay bình, nên không có chuyện nước đứng lâu trong bình đã mở.
- Hệ xử lý đặt tập trung tại phòng kỹ thuật, một điểm để kiểm và thay lõi thay vì hàng chục điểm lẻ trong phòng khách.
- Thường có bộ đếm số lít hoặc số chai nhựa tương đương đã tránh được, rất hữu dụng cho báo cáo.
So với phương án lắp thiết bị trong từng phòng khách, trạm rót có lợi thế lớn về kiểm soát. Phần so sánh đó nằm ở bình lọc RO lắp tại phòng so với chai tái chiết, và bản đồ tổng thể các mô hình ở so sánh mô hình nước uống trong phòng khách sạn.
Vì sao ở khu ướt, trạm rót tốt hơn chai thủy tinh
Nói thẳng phần này, vì nó quan trọng hơn doanh thu của bất kỳ nhà cung cấp nào:
- Sàn ướt và chân trần. Quanh bể bơi, khách đi chân đất trên gạch ướt. Một chai thủy tinh rơi tạo mảnh vụn, và mảnh thủy tinh trong nước rất khó thấy. Nhiều resort cấm tuyệt đối thủy tinh trong phạm vi bể bơi, và đó là quy định đúng, không nên thương lượng.
- Khách đang vận động. Trong phòng gym, người ta đặt chai xuống sàn cạnh máy, va chân vào, gạt tay vào. Tần suất rơi cao hẳn so với trong phòng khách.
- Nhu cầu là lượng, không phải trải nghiệm. Một người tập 45 phút uống cả lít nước. Phục vụ bằng chai 330ml là vừa tốn, vừa tạo nhiều vỏ phải thu.
- Chai bị bỏ lại khắp nơi. Ở khu công cộng, tỷ lệ chai không trở về đúng điểm thu cao hơn nhiều so với trong phòng, làm hỏng chính cái kinh tế của mô hình tái chiết.
Vậy nên nếu bạn đang làm kế hoạch bỏ nhựa cho cả khu nghỉ dưỡng, đừng đẩy chai thủy tinh vào khu ướt. Hãy đặt trạm rót ở đó và dùng chai ở những nơi chai phát huy giá trị. Cách triển khai cho cơ sở nhiều khối nằm ở chai tái chiết ở quy mô resort lớn.
Đặt trạm rót ở đâu
Vị trí quyết định tỉ lệ sử dụng. Một trạm đặt sai chỗ thì khách không dùng, và bạn vẫn phải phát chai ở đó. Gợi ý theo mức ưu tiên:
- Cửa ra vào phòng gym. Đặt ngay tại lối vào, khách làm đầy bình trước khi tập. Đây là vị trí có tỉ lệ sử dụng cao nhất.
- Lối dẫn ra hồ bơi, phía khô của khu tắm tráng. Không đặt sát mép bể, vì nước tóe và clo ăn thiết bị.
- Hành lang tầng, cạnh khu thang máy. Khách lấy nước trên đường về phòng. Phần so sánh với máy nóng lạnh nằm ở máy lọc nước nóng lạnh hành lang khách sạn.
- Sân tennis, sân pickleball, điểm đầu đường đi bộ. Những nơi khách mang bình theo người.
- Sân golf và clubhouse. Trường hợp riêng, vì còn xe điện và chặng nghỉ. Xem nước uống cho sân golf và clubhouse.
Một lưu ý kỹ thuật hay bị bỏ qua: trạm rót cần điểm thoát nước sàn. Nước rơi khi khách rót vào bình là chuyện bình thường, và nếu không có phệu thu và đường thoát, bạn sẽ có một vệt ướt thường xuyên trên hành lang, kéo theo nguy cơ trượt và ẩm thảm.
Vệ sinh vòi
Trạm rót sạch hay không nằm ở vòi chứ không phải ở hệ lọc. Hệ lọc thì nhà thầu lo. Vòi thì vận hành lo, và đó là chỗ thường thất bại.
- Chọn vòi rót từ trên xuống, không tiếp xúc. Miệng bình của khách không nên chạm vào vòi. Loại cảm biến hoặc nút bấm cách xa điểm rót là lựa chọn đúng.
- Lau và khử khuẩn vòi theo ca, không theo tuần. Ở khu gym và hồ bơi, tần suất tiếp xúc rất cao.
- Dán bảng kiểm có ký tên ngay trên thân máy. Khách thấy bảng này thì yên tâm hơn, và nhân viên cũng khó bỏ quên.
- Kiểm nghiệm nước đầu ra định kỳ tại từng điểm rót. Đây là điểm khác biệt về trách nhiệm: với trạm rót, khách sạn là bên cấp nước nên phải tự có hồ sơ. Với chai đóng tại nhà máy, nhà sản xuất công bố chất lượng và bạn chỉ lưu hồ sơ lô.
Phần đào tạo để nhân viên làm đúng cả hai mô hình nằm ở đào tạo nhân viên buồng phòng về chai tái chiết.
Ly và bình cá nhân: phần quyết định thành bại
Một trạm rót không có vật đựng thì vô dụng. Đây là phần hầu hết các khách sạn đầu tư thiết bị rồi quên, và kết quả là khách vẫn mua chai nhựa. Ba cách làm, mỗi cách có đánh đổi:
- Bình cá nhân tặng khách khi nhận phòng. Hiệu quả nhất về tỉ lệ sử dụng, tốn nhất về chi phí, và cần tính vào giá phòng. Phù hợp với resort dài ngày hơn là khách sạn thành phố một đêm.
- Bình cho mượn tại gym và hồ bơi. Cần quy trình rửa tiệt trùng giữa hai lượt khách, làm đúng thì tốt, làm hay lại tệ hơn không làm.
- Ly sử dụng nhiều lần bằng vật liệu không vỡ. Đơn giản nhất, phù hợp cho khu vực khách chỉ uống tại chỗ. Tuyệt đối tránh ly nhựa dùng một lần, vì đó chính là nhóm nằm trong phạm vi cần loại bỏ theo Điều 64 Nghị định 08/2022/NĐ-CP. Rất nhiều cơ sở bỏ chai nhựa nhưng lại đặt tháp ly nhựa cạnh cây nước, và thế là vẫn không đạt.
Bảng so sánh theo khu vực
| Khu vực | Phương án nên dùng | Lý do |
|---|---|---|
| Phòng khách | Chai thủy tinh tái chiết | Trải nghiệm, truy xuất lô, không cần cải tạo |
| Hồ bơi, bãi biển | Trạm rót, ly không vỡ | Sàn ướt, chân trần, thủy tinh không an toàn |
| Phòng gym | Trạm rót, bình cá nhân | Nhu cầu lượng lớn, tần suất rơi chai cao |
| Hành lang tầng | Trạm rót hoặc máy nóng lạnh | Khách lấy thêm ngoài định mức phòng |
| Nhà hàng, phòng họp | Chai thủy tinh | Nghi thức phục vụ, hình ảnh thương hiệu |
| Spa, wellness | Chai thủy tinh, có nơi thêm trạm rót | Tùy thiết kế khu ướt, xem hướng dẫn cho spa và wellness |
| Khu nhân viên | Bình 19L | Chi phí mỗi lít, xem phương án 19L cho khu nội bộ |
Khi nào trạm rót không nên là lựa chọn chính
Để công bằng cả hai chiều, có vài tình huống trạm rót không đáng đầu tư:
- Khách sạn thành phố quy mô nhỏ, không có gym và hồ bơi. Lúc này một điểm rót ở sảnh là đủ, đặt thêm ở từng tầng chỉ tốn tiền và thêm điểm phải vệ sinh.
- Cơ sở không có người chịu trách nhiệm kiểm nghiệm nước đầu ra. Khi không duy trì được hồ sơ, chai đóng tại nhà máy là phương án an toàn hơn về trách nhiệm pháp lý.
- Phân khúc rất cao cấp với dịch vụ đặt từng chỗ. Nếu đã có nhân viên mang nước ra cho khách tại ghế bể, khách không cần tự đi rót.
Cách an toàn nhất trong hầu hết trường hợp là kết hợp: chai trong phòng và ở những nơi có nghi thức phục vụ, trạm rót ở khu ướt và khu vận động, 19L ở khu nội bộ. Đó cũng là cách phần lớn các cơ sở đạt chứng nhận xanh và tiêu chí ESG đang làm, và cách đo kết quả nằm ở KPI đo lường chương trình giảm nhựa.
Ghép vào kế hoạch chuyển đổi
Nếu bạn ở Hạ Long hoặc Quảng Ninh, áp lực địa phương đã rất cụ thể như chủ trương siết rác thải nhựa của thành phố, và bối cảnh ngành nằm ở định hướng du lịch không rác thải nhựa. Thực tế tại địa phương nằm ở bài nước uống khách sạn Hạ Long không nhựa dùng một lần, và bản kế hoạch có mốc nằm ở lộ trình 90 ngày khách sạn không nhựa. Nếu bạn đang cân vật liệu chai cho khu ướt, bài chai nhôm so với chai thủy tinh bàn kỹ phần an toàn và lớp lót.
Chai thủy tinh 330ml và 500ml của Yên Tử Montane lấy nước từ vùng núi Yên Tử, khắc logo UV laser trực tiếp lên thân chai, không nhãn giấy và không màng co, quay vòng hơn 70 lần, sản xuất theo ISO 22000, giao và thu hồi khép kín tại Hạ Long, Quảng Ninh, Hải Phòng và Hà Nội. Xem thông tin sản phẩm hoặc liên hệ để bàn phương án phân vùng cho cơ sở. Hotline +84 906 150 392, email info@future-group.vn.