Khoản 4 Điều 64 Nghị định 08/2022/NĐ-CP quy định sau năm 2025 không lưu hành và sử dụng sản phẩm nhựa dùng một lần tại khách sạn và khu du lịch. Mốc đó đã qua.
Bài này không bàn xem có nên làm hay không. Nó là kế hoạch 90 ngày để làm, chia theo tuần, đủ cụ thể để gán người phụ trách.
Tuần 1 tới 2: kiểm kê nhựa
Đi một vòng và đếm. Không ước lượng.
- Trong phòng: chai nước, cốc nhựa, ống hút, bọc bàn chải, túi giặt là, bọc cốc
- Khu dịch vụ: nhà hàng, bar, hồ bơi, spa, phòng họp
- Khu nhân viên và bếp
Ghi theo cột: hạng mục, số lượng mỗi tháng, nhà cung cấp hiện tại, có phương án thay ngay được không. Danh sách này sẽ là xương sống cho 88 ngày còn lại.
Hầu hết cơ sở phát hiện chai nước trong phòng chiếm phần lớn số lượng nhựa, nên đó thường là hạng mục đáng xử lý trước.
Tuần 3 tới 4: chọn mô hình cho từng khu vực
Không áp một mô hình cho toàn bộ cơ sở. Phân theo vị trí:
- Phòng khách phân khúc 4-5 sao: chai thủy tinh tái chiết
- Khu nhân viên, gym, hành lang: bình lọc
- Sự kiện không định kỳ: cân nhắc riêng
Cơ sở để chọn nằm ở bài so sánh bình lọc, chai mua đứt và chai tái chiết. Phần tính tiền ở bài chi phí thật của nước uống trong phòng.
Tuần 5 tới 6: thẩm định nhà cung cấp
Gửi cùng một bộ câu hỏi cho tất cả ứng viên để còn so sánh được. Bộ 9 câu nằm ở bài thẩm định nhà cung cấp nước đóng chai.
Hai điểm bắt buộc phải xác minh bằng giấy tờ: phạm vi chứng nhận ISO 22000, và việc chai giao tới không có nhãn hoặc màng co nhựa.
Tuần 7 tới 8: đàm phán và ký
Đừng ký bản mẫu của nhà cung cấp. Tám điều khoản cần bổ sung nằm ở bài hợp đồng cung cấp nước đóng chai, trong đó quan trọng nhất là số chai luân chuyển tối thiểu và SLA riêng cho mùa cao điểm.
Tuần 9 tới 12: chạy thử một tầng
Đây là giai đoạn quyết định, và cũng là giai đoạn hay bị bỏ qua nhất vì ai cũng muốn triển khai luôn toàn bộ.
Chọn một tầng hoặc một khối phòng, chạy 30 ngày, đo đúng bốn con số:
- Số phút phát sinh mỗi phòng cho buồng phòng
- Tỷ lệ vỡ và thất lạc thực tế
- Diện tích kho thực sự bị chiếm
- Phản hồi của khách, lấy qua phiếu hoặc nhân viên lễ tân
Bốn con số này của chính cơ sở bạn đáng tin hơn mọi bảng ước lượng, và chúng là thứ thuyết phục cấp trên duyệt mở rộng.
Sau 90 ngày: nhân rộng và truyền thông
Khi đã có số liệu thật, việc mở rộng chỉ còn là bài toán lịch. Phần nhiều cơ sở quên là truyền thông điều này ra ngoài.
Khách cao cấp có để ý, và dữ liệu về kỳ vọng bền vững nằm ở bài du khách cao cấp và kỳ vọng bền vững. Phần liên quan tới hồ sơ ESG và chứng nhận xanh ở bài ESG và chứng nhận xanh.
Bạn không đi một mình
Cả ngành đang dịch chuyển cùng lúc. Báo Tuổi Trẻ ghi nhận làn sóng xanh hoá khách sạn Việt bằng chai thủy tinh, VnExpress đưa tin về mô hình thu gom tái chế chai của Lumiere, và Tiền Phong đưa tin La Vie ra mắt chai thủy tinh có cam kết thu gom.
Nếu cơ sở của bạn ở Hạ Long, lộ trình này nên rút ngắn. Lý do cụ thể ở bài nước uống trong phòng khách sạn Hạ Long. Nếu bạn vận hành tàu trên vịnh, xem bài dành riêng cho tàu du lịch.
Muốn bắt đầu từ giai đoạn chạy thử một tầng, hãy xem chai thủy tinh tái chiết và gửi yêu cầu báo giá và mẫu thử kèm số phòng của tầng định thử.