Tổng hợp những câu bộ phận mua hàng và vận hành khách sạn hỏi nhiều nhất. Trả lời ngắn, có gì nói nấy, kể cả những chỗ bất lợi cho chúng tôi.

Về an toàn và chất lượng

1. Chai thủy tinh tái sử dụng có an toàn không?

Có, nếu quy trình rửa và tiệt trùng được kiểm soát và ghi nhận. Thủy tinh trơ, không thấm, không giữ mùi và không phai chất vào nước, nên nó là vật liệu dễ làm sạch triệt để hơn nhựa. Điểm cần kiểm là quy trình của nhà cung cấp, không phải bản thân vật liệu. Chi tiết ở bài vệ sinh và tiệt trùng chai thủy tinh.

2. Một chai tái chiết được bao nhiêu lần?

Chai của Yên Tử Montane được thiết kế để quay vòng hơn 70 lần. Con số thực tế phụ thuộc vào va đập trong vận chuyển và sử dụng. Chai bị sứt, xước sâu hoặc biến dạng miệng đều bị loại tại khâu kiểm trước khi tái chiết.

3. Làm sao biết chai đã được tiệt trùng?

Hỏi nhà cung cấp hai thứ: các bước cụ thể trong quy trình, và cách họ ghi nhận từng lô. Nếu không trả lời được cả hai, đó là dấu hiệu đáng lo. Bộ câu hỏi đầy đủ ở bài thẩm định nhà cung cấp.

4. ISO 22000 có bắt buộc không?

Không bắt buộc theo luật. Thứ bắt buộc là hồ sơ tự công bố chất lượng, mà cơ sở nào cũng phải có nên nó không phân biệt được ai tốt hơn. ISO 22000 là chứng nhận do bên thứ ba đánh giá định kỳ, nên nó mới là thứ đáng hỏi. Xem ISO 22000 nghĩa là gì với nước đóng chai.

Về vận hành

5. Ai chịu trách nhiệm thu vỏ chai?

Trong mô hình tái chiết khép kín, nhà cung cấp thu. Trong mô hình mua đứt, khách sạn tự lo. Đây là khác biệt lớn nhất giữa hai mô hình và cũng là khoản chi phí ẩn hay bị bỏ qua nhất.

6. Buồng phòng có phải làm thêm việc không?

Có chút ít, chủ yếu là xếp chai vào két thay vì bỏ vào thùng rác. Thực tế nhiều cơ sở thấy tương đương vì bớt được khâu gom rác nhựa. Hãy đo bằng số thật qua một tháng chạy thử thay vì tin ước lượng của bất kỳ ai.

7. Cần bao nhiêu diện tích kho?

Nhiều hơn chai nhựa, vì bạn phải chứa cả chai đầy lẫn két rỗng chờ thu. Bù lại, lượng tồn bị chặn trần bởi chu kỳ thu hồi, khác với mô hình mua đứt nơi vỏ chai tích dần cho tới chuyến đổ rác.

8. Nếu chai vỡ hoặc mất thì sao?

Phải có điều khoản hao hụt trong hợp đồng: tỷ lệ được miễn trừ và đơn giá đền phần vượt. Không có điều khoản này thì mỗi chai vỡ thành một cuộc tranh luận. Xem 8 điều khoản hợp đồng.

9. Mùa cao điểm có bị thiếu hàng không?

Đây là rủi ro thật của mô hình tái chiết, vì bạn phụ thuộc lịch của nhà cung cấp. Cách phòng là tính số chai luân chuyển theo công suất đỉnh chứ không theo trung bình năm, và đưa SLA riêng cho mùa cao điểm vào hợp đồng.

Về chi phí

10. Chai thủy tinh có đắt hơn chai nhựa không?

Đơn giá mỗi chai thì cao hơn. Chi phí thật thì phải cộng thêm công buồng phòng, diện tích kho, chi phí xử lý rác và rủi ro tuân thủ. Khi tính đủ năm khoản, thứ tự xếp hạng thường đổi. Khung tính ở bài chi phí thật của nước uống trong phòng.

11. Có phải đặt cọc vỏ chai không?

Tùy thỏa thuận. Dù có hay không, hãy yêu cầu báo giá tách bạch ba phần: tiền nước, tiền logistics giao và thu, tiền đặt cọc vỏ. Gộp chung một số tròn là không so sánh được với nhà cung cấp khác.

12. Có sản lượng tối thiểu không?

Mô hình thu hồi cần một quy mô tối thiểu để vòng quay có ý nghĩa về chi phí. Với cơ sở nhỏ hoặc tần suất sử dụng quá thấp, chai mua đứt không bao bì nhựa có thể hợp lý hơn. Chúng tôi nói thật điều này thay vì cố bán.

Về thương hiệu và tuân thủ

13. Có in được logo khách sạn lên chai không?

Có, bằng khắc UV laser trực tiếp lên thân chai. Cách này không tạo ra nhãn rác, không bong trong môi trường ẩm, và chịu được nhiều vòng rửa. Xem khắc laser UV lên chai nước.

14. Chai thủy tinh có nhãn nhựa có vi phạm quy định không?

Khoản 4 Điều 64 Nghị định 08/2022/NĐ-CP nói tới cả bao bì nhựa khó phân hủy sinh học, không chỉ chai nhựa. Một chai thủy tinh quấn màng co nhựa vẫn mang nhựa dùng một lần vào khuôn viên, nên đây là điểm cần ghi thành cam kết trong hợp đồng.

Còn câu hỏi khác

Nếu bạn đang ở bước so sánh phương án, bắt đầu từ so sánh ba mô hình. Nếu đã quyết định và cần kế hoạch, xem lộ trình 90 ngày. Nếu cơ sở ở miền Bắc, xem phạm vi phục vụ Quảng Ninh, Hải Phòng và Hà Nội.

Câu nào chưa có ở đây, gửi cho chúng tôi kèm số phòng và công suất trung bình, chúng tôi trả lời kèm số liệu cho đúng quy mô của bạn. Thông số sản phẩm ở trang chai thủy tinh tái chiết.