Một chai nước thủy tinh đẹp đặt sai chỗ vẫn là một chai bị bỏ lại. Phần lớn giá trị của việc chuyển sang chai tái chiết không nằm ở chai mà nằm ở cách nó được bày ra: khách có thấy không, có hiểu đây là chai dùng lại không, có biết mình được uống miễn phí hay không.
Bốn set-up, bốn mục tiêu khác nhau
| Vị trí | Mục tiêu | Set-up nên dùng |
| Đầu giường | Khách với tay được trong tối, không đổ | Một chai 330ml, một ly úp hoặc ly có nắp phủ, đặt trên lót nhỏ, không dùng khay lớn |
| Bàn làm việc | Khách uống liên tục, chai nằm trong tầm mắt | Một chai 500ml đứng, một ly, mặt khắc logo hướng về phía người ngồi |
| Phòng tắm | Nước để đánh răng hoặc uống sau khi tắm | Chai 330ml trên kệ khô, cách bồn rửa, không đặt sát cạnh gạch ướt |
| Minibar | Giữ mát, nhìn thấy ngay khi mở tủ | Chai dựng đứng ở ngăn giữa, nhãn khắc hướng ra ngoài, không xếp nằm |
Điểm chung của cả bốn là chai phải đứng và mặt khắc logo phải hướng về phía khách nhìn vào. Phần khắc UV laser trực tiếp trên thân chỉ tạo hiệu quả khi nó được quay đúng hướng, như bài về khắc laser UV lên chai nước thương hiệu giải thích. Việc chọn dung tích nào cho vị trí nào nằm trong bài về chọn dung tích và kiểu dáng chai.
Thẻ giải thích mô hình tái chiết đặt ở đâu
Đây là chi tiết quyết định việc khách có cảm nhận được giá trị hay không. Nếu không có thẻ, phần lớn khách chỉ thấy một chai nước thủy tinh và không biết phía sau nó là mô hình thu hồi, rửa, tiệt trùng rồi chiết lại.
Vị trí đặt thẻ quan trọng hơn nội dung thẻ. Ba chỗ hiệu quả nhất, theo thứ tự.
- Dựng đứng cạnh chai ở đầu giường, khổ nhỏ, cao hơn chai một chút để khách thấy khi với tay lấy nước. Đây là lúc khách thực sự chú ý tới chai.
- Trên bàn làm việc, nằm phẳng dưới chân chai, khổ ngang, đọc được khi khách ngồi. Khách ở đây có thời gian đọc dài hơn.
- Dán bên trong cánh minibar, đúng tầm mắt khi mở tủ. Chỗ này ít ai dùng nhưng tỷ lệ được đọc rất cao vì khách mở tủ là đang tìm thông tin.
Chỗ không nên đặt: trong tập thông tin phòng, trên bảng hành lang, hoặc in chung với danh sách dịch vụ spa. Thẻ nằm cách chai quá hai bước chân là thẻ không được đọc.
Về nội dung, ba câu là đủ: chai được thu hồi và dùng lại, nước từ nguồn nào, và khách chỉ cần để chai lại trên khay. Không đưa số liệu phát thải vào thẻ trong phòng, phần đó thuộc báo cáo chứ không thuộc trải nghiệm. Cách xây dựng câu chuyện ở cấp thương hiệu nằm trong bài về trải nghiệm khách hàng cao cấp, còn mô hình phía sau được mô tả trong bài về quy trình tái chiết khép kín. Lưu ý rằng mọi thông tin in trên thẻ và trên chai đều phải tuân quy định ghi nhãn, chi tiết trong bài về ghi nhãn chai nước và quy định nhãn hàng hóa.
Khi nào nên và không nên tính tiền nước
Đây là câu hỏi hay bị trả lời theo cảm tính. Nguyên tắc thực dụng: nước miễn phí ở nơi khách coi nó là mặc định, có phí ở nơi khách coi nó là dịch vụ.
Nên miễn phí ở ba chỗ: đầu giường, vì nước trong phòng gần như đã thành chuẩn từ bốn sao trở lên và tính tiền hai chai mỗi đêm tạo cảm giác tính toán nhỏ; phòng họp và sự kiện, vì khách đã trả tiền thuê phòng; và spa, vì nước sau trị liệu là một phần của quy trình chăm sóc.
Nên tính tiền ở hai chỗ. Thứ nhất là nhà hàng, nơi nước là một món trong thực đơn và khách đã quen với việc gọi nước, phần này có trong bài về nước uống cho nhà hàng fine dining. Thứ hai là chai thứ ba trở lên trong phòng nếu khách yêu cầu thêm, với mức giá rõ ràng ghi trong bảng dịch vụ phòng.
Chỗ không nên làm: tính tiền chai ở đầu giường trong khi đặt thẻ nói về bảo vệ môi trường ngay cạnh. Hai thông điệp đó mâu thuẫn và khách nhận ra ngay. Nếu muốn cân bài toán chi phí, phần tính toán nên làm trên tổng mô hình chứ không trên từng chai, như bài về chi phí thật của nước uống trong phòng trình bày.
Mười giây giới thiệu của nhân viên
Nhân viên lễ tân hoặc buồng phòng thường chỉ có khoảng mười giây để nói về chai nước, và mười giây đó có giá trị hơn mọi tấm thẻ in. Nếu không được hướng dẫn, nhân viên sẽ nói về môi trường, nghe như đọc khẩu hiệu, và khách không nhớ gì.
Công thức hiệu quả hơn gồm ba phần: nước ở đâu, miễn phí hay không, và một chi tiết cụ thể đáng nhớ. Chẳng hạn một câu như sau là đủ: nước uống trong phòng là nước khoáng từ vùng núi Yên Tử, miễn phí và được bổ sung mỗi ngày, chai được thu về rửa tiệt trùng rồi dùng lại nên quý khách chỉ cần để lại trên khay.
Câu đó có đủ thông tin khách cần, một chi tiết cụ thể đáng nhớ, và một hành động rõ ràng. Không có từ nào về phát thải hay bền vững, nhưng khách vẫn hiểu đúng mô hình. Cách huấn luyện thoại cho từng bộ phận nằm trong bài về đào tạo nhân viên buồng phòng với chai tái chiết.
Năm lỗi trình bày làm chai cao cấp trông rẻ đi
Những lỗi dưới đây gặp ở cả các cơ sở năm sao, và tất cả đều sửa được trong một buổi.
- Chai nằm ngang trong minibar. Chai nằm là chai hàng hóa, chai đứng là chai được phục vụ. Nếu kệ không đủ cao thì bớt một chai, đừng xếp nằm.
- Mặt khắc quay vào tường. Lỗi này miễn phí để sửa và xảy ra ở phần lớn các phòng. Đưa vào checklist làm phòng là xong.
- Chai đặt cạnh ly thủy tinh có vết nước. Một chai hoàn hảo cạnh một chiếc ly có vệt vôi sẽ bị đánh giá theo chiếc ly, không theo chai.
- Quá nhiều thứ trên khay. Khay đầu giường có chai nước, hai gói trà, hộp đường, thẻ wifi và tờ quảng cáo spa thì chai nước thành vật trang trí. Giảm bớt là cách nâng cấp rẻ nhất.
- Chai còn hơi ẩm ngoài thân. Chai vừa lấy khỏi tủ mát rồi đặt lên khay sẽ đọng nước và làm ướt lót khay. Lau khô trước khi đặt, và không đặt chai lạnh lên khay giấy.
Lỗi thứ năm liên quan trực tiếp tới nhiệt độ bảo quản, phần này có trong bài về nhiệt độ và điều kiện bảo quản nước đóng chai.
Giới hạn thật của chai thủy tinh trên khay
Thủy tinh vỡ, và vỡ ở những chỗ tệ nhất. Phòng tắm là nơi rủi ro cao nhất: sàn trơn, chân ướt, khách vừa tắm xong. Nhiều cơ sở sau một thời gian quyết định bỏ hẳn vị trí này hoặc chuyển sang bình rót sẵn trên kệ khô. Đó là lựa chọn hợp lý, không phải thất bại của vật liệu.
Giới hạn thứ hai là tiếng ồn. Khay có nhiều chai thủy tinh kêu khi xe đẩy đi qua hành lang, và tiếng đó nghe rõ trong khoảng từ sáu tới chín giờ sáng, đúng lúc khách còn ngủ. Cách xử lý là lót nỉ hoặc silicone cho ô khay và không xếp chai sát nhau. Vấn đề này không có ở chai nhựa.
Giới hạn thứ ba là chai thủy tinh không chịu được chênh nhiệt đột ngột, nên không bao giờ đặt chai lạnh vào nước nóng hay ngược lại khi dọn khay. Lý do kỹ thuật nằm trong bài về thủy tinh borosilicate so với soda-lime.
Bắt đầu từ đâu
Bày biện là phần rẻ nhất và nhanh nhất trong toàn bộ chương trình. Bốn việc làm được trong một tuần.
- Chụp ảnh set-up hiện tại ở năm phòng khác hạng, xem lại trên màn hình lớn. Lỗi lộ ra ngay.
- Chuẩn hóa một set-up cho mỗi vị trí, in thành ảnh mẫu dán trong kho buồng phòng.
- Thêm dòng kiểm tra mặt khắc và chai đứng vào checklist làm phòng.
- Thiết kế thẻ giải thích khổ nhỏ, thử ở hai tầng trước khi in cho cả cơ sở.
Khi bốn việc này xong, phần còn lại của chương trình giảm nhựa chạy mượt hơn. Thứ tự tổng thể nằm trong bài về lộ trình 90 ngày cho khách sạn không nhựa và bài về khách sạn không nhựa. Bối cảnh chung của ngành thì được Tuổi Trẻ phản ánh khi viết về du lịch hướng tới không rác thải nhựa, còn một mô hình thu hồi chai thủy tinh đã triển khai ở Việt Nam được VnExpress mô tả.
Chai thủy tinh 330ml và 500ml của Yên Tử Montane khắc logo UV laser trực tiếp lên thân, không nhãn giấy, không màng co, nên bề mặt luôn sạch và không có nhãn bong khi lau. Thiết kế quay vòng hơn 70 lần, nguồn nước vùng núi Yên Tử, đạt ISO 22000, giao và thu hồi khép kín tại Hạ Long, Quảng Ninh, Hải Phòng, Hà Nội. Xem thông tin sản phẩm hoặc liên hệ để được tư vấn về set-up phù hợp với từng loại phòng. Hotline +84 906 150 392, email info@future-group.vn.